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众所周知，我国茶产业广泛分布在贫困地区，茶树种植多以农户为主，茶产业已成为地方特色产业和农民收入的重要来源。尤其是在“振兴农村经济，增加农民收入”的号召下，通过产业扶贫是脱贫攻坚的“铁抓手”，从“贫”到“富”，茶产业促进贫困户增收致富，助力脱贫攻坚功不可没。据统计，某地茶农8万余户，涉茶人员16万余人，茶农增收近5亿元，茶产业在带动贫困户增收中发挥了重要作用。

品质茶受欢迎茶产业转型升级在即

我国是茶叶的故乡，是世界上大的茶叶生产国和消费国。据了解，2018年，全国茶叶销量超过190万吨，销售额2600多亿元。随着茶叶消费市场不断升级，古树茶、有机茶、高山茶等高品质茶叶，越来越受到茶爱好者们追捧。诚然，我国茶叶产量和销量虽大，但是茶产业“大”而不“强”的矛盾日益突出，茶产业亟待转型升级。

玉湖炒茶产地坪上村位于小北山主脊，地理位置十分独特，是一个纯农的社区。茶园独处高山峻岭之中，土质松软，呈微酸性，天然泉眼众多，给茶叶的生长提供了得天独厚的自然条件。

明朝末年（1565年），刘氏（为母舅）林氏（为外甥）移居于玉湖坪上村，历326年均以耕山种田为生，生活十分清苦。清光绪17年（1891年）林氏的3代孙名叫林想的农民到远离村寨10多公里的“温肚”山地砍柴，意外地从一堆鸟粪中拾得一颗树籽，把它埋于土中。三年后再次到此地砍柴时，发现那树籽已长成枝荣叶茂的小树。林想出于好奇，饭后摘其叶咬嚼，顿觉味道甘醇，生津解渴。他试着将所有嫩叶摘回家，放在鼎中炒干，然后用沸水冲泡，见汤水色泽深褐，气味清香，饮之先涩后甘，回味无穷，因此，他给它起名叫“鸟啄茶”。从此，林想摘其茶籽，播种于山岭之中，精心，适时采摘，适时炒揉，经年累月，总结出古朴而考究的炒茶工艺，成了一代制茶名师，至今已传承五代。

玉湖炒茶一直依照传统种植技术和手工制茶工艺，一代一代的传承，保证了产品较高的经济价值。2010年，玉湖镇已将玉湖炒茶生产基地列如村旅游规划，将建成炒茶制作体验中心和茶文化展示区。

玉湖炒茶无公害的种植技术和传统手工制茶工艺充实了我国历史悠久的茶文化内涵。保护和传承炒茶制作技艺，对研究茶叶生产技艺和发展乡村特色旅游，增加农民收入，促进集体经济的壮大有重要意义。

所谓炒茶**是炒作一款品牌茶，能够方便交易，能够及时变现的一种买卖关系，类似于股票交易，低买高卖**这样赚钱了。但是，怎么才能确定自己买的价位是低点还是高点呢？这里面的水**比较深了，比海水还深，甚至充满了满满的套路，稍有不慎，满盘皆输。