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| 包装贮运 | 袋装 |
|---|---|
| 保质期 | 12个月 |
| 产地 | 河南 |
| 使用范围 | 低温肉制品 |
| 形状 | 粉末 |
| 品牌 | 汇香 |
1．工艺流程
原料选择一烤制一成品
2．土耳其烤肉配方
肉和土耳其烤肉料按比例腌制6个小时
3．操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、洋葱等，搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师**把这一侧转过来，将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。
4．产品特色
土耳其烤肉的肉质鲜嫩，色泽油亮，香嫩可口，不油腻，营养均衡。
