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业务经理：13533888316 胡经理
广州新鲜蔬菜冷库 广州中型冬季水果冷库 广州中型速冻蔬菜制品冷库
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详细信息 公司名称：广州锦邦机电工程有限公司
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广州冷库：不出海也能尝鲜，是什么原因？随着天气回暖，市场上海鲜种类有了明显增多，张牙舞爪的八带、肥美的海蟹、正当季的海蛎海虹，鲜嫩的海鱼，都吸引了市民选购的目光。其实海鲜能够新鲜到我们的手上，其中冷库的冷藏冷冻之用是不可缺少的，很多的朋友可能不是很了解，锦邦制冷**和大家说下这方面，希望能够帮到广大的朋友们！ 海鲜冷库建造 海鲜的贮藏一般可分为两大类，即干藏和冷藏。只需室温即常温条件下便可保存，而像新鲜海鲜的贮藏则需要低温甚至在冷冻条件下才可保存，即采用冷藏库或冷冻库贮藏。新鲜海鲜根据捕捞后的保鲜处理方式不同有主要分为活鲜、冰鲜和冻鲜，而像低温甚至冷冻条件下保鲜的海鲜被称为“冻鲜”。 冻鲜，是指急冻后在-18℃以下储存的海鲜。冻鲜的好处是中心温度迅速下降至-18℃而达到完全冻结，令水份完全固化，阻止了因流动性所造成的质量变动，确保了海鲜的营养与质量。冰冻海鲜可以锁住海产品体内的营养、水分，以免流失，并且可以杀灭细菌和防止细菌侵入，保持产品原有的品质，利于长时间保存。 为什么冻鲜需要急冻至-18℃的产品中心温度才能保证解冻后的海鲜新鲜依旧？这是因为海鲜中的水分在冻结时，若进行速度较缓的“缓慢冻结”，则形成的冰结晶颗粒大，容易破坏食品的组织结构。其实，水在形成冰块的过程中体积会逐渐增大，类似于细胞汁会因冻结缓慢而体积增大，从而撑破细胞壁或细胞膜，进而在解冻时会因细胞汁的流失造成食品在营养、风味上的巨大损失。因此，快速冻结对于冻鲜的新鲜度尤为重要。只有速冻设备配置规范且优质，才能持久稳定地速冻海鲜等，以保障海鲜新鲜度，延长贮藏期，实现远销和外销。 以上是个人锦邦制冷个人经验所得，希望能够帮到广大的朋友们！更多的冷库制冷，冷库建造方面的问题，可以联系锦邦制冷13533888316 胡经理共0条 相关评论 |