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藏御源牦牛源头环节严格把关：为了保证藏御源牦牛肉的**品质，牦牛源头严格把关，只精选3周岁大的健壮牦牛并通过全方位体检后方可生产。

藏御源牦牛肉与普通牛肉区别：

      牦牛是与普通的牛完全是不同的物种，虽然都是牛，但是牦牛与普通牛在体貌上有巨大的差别。牦牛极能耐寒、耐饲养，能很好地适应高海拔、低气压、空气含氧量少、日夜温差大的高原气候，在冬春冷季漫长、半年冰冻雪封、牧草生长期短、其他牛种难以生存的高寒草地生态环境里可健康生长。经过分析化验发现，牦牛的肉质结构完全不同于普通牛，营养成分也有很大区别，牦牛肉的各项营养成分都远远高于普通牛肉。同时，由于牦牛生长在青藏高原，常与冰山雪原为伍，更与狂风严寒作伴，完全在自然的环境中生长，虽然经过了人类的驯化，实际上它还没有摆脱原始的习性，茫茫大草原、青青河边草、潺潺小溪水，是它们赖以生存的基础而寒冷的气候，缺氧缺草的不毛之地，使它们具备特殊的体能。牦牛近乎**生动物，其耐力和韧性是其他动物少有的。

藏御源牦牛肉——蛋白质

蛋白质具有非常重要的生理活性，如人体新陈代谢过程，一些机制的增补、调节和人体生长发育都起着关键性的作用。因此，人体想要蛋白（Pro）保持平衡状态，则食物中Pro 含量必须能满足人体所需，否则一旦长期缺乏Pro，会造成生长发育缓慢甚至人体抵抗力下降和记忆力下降等症状。联合国粮农组织（FAO）和中国营养协会经实验证明，一个成年人每日蛋白质的摄入量不能低于40g（40g 为人体非常低生理需要量），中国营养协会推荐量为80g。藏御源牦牛肉蛋白质含量22.5%，较普通黄牛肉高出近3.6 个百分点，是人们食用畜肉类当中Pro 含量非常高的一种肉，且由于球蛋白含量高，易被人们吸收，其营养价值极高。