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| 含量 | 99以上（％） |
|---|---|
| 有效物质含量 | 99以上（％） |
| 产品规格 | 见包装 |
| 执行标准 | GB |
| 主要用途 | 稳定剂 |
| 名称 | 食品级海藻糖 |
| CAS | 海藻糖 |
| 型号 | 食品级 |
????????海藻糖（Trehalose）是一种安全、可靠的天然糖类，研究发现海藻糖在自然界中许多可食用动植物及微生物体内都广泛存在，如人们日常生活中食用的蘑菇类、海藻类、豆类、虾、面包、啤酒及酵母发酵食品中都有含量较高的海藻糖。 白色結晶粉末 2、純度：大於98.0% 3、PH:4.5~6.5(30%溶液)
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产品技术功能：可以保护脱水蔬菜细胞的结构、纹理、色泽和风味。在细胞脱水过程中，海藻糖能够有效地保护细胞膜结构和蛋白质，明显地使细胞处于悬浮状态，从而可保持动植物细胞的结构、纹理、色泽和风味，非常有利于脱水疏菜、肉类、水果制品复水后还原为新鲜制品。减少脱水蔬菜烫漂中的维生素C、叶绿素、胡萝卜等的损失，可起到以上效果；又因海藻糖本身具有保护细胞在高温时维持细胞膜结构完整等作用，进一步保证了营养成份在烘烤过程中免受大量损失。此外，冷浸海藻糖溶液可使脱水蔬菜产品在贮存过程不易吸湿而引起产品变质；另外，蔬菜经糖渗作用及海藻糖在蔬菜脱水干燥时保护细胞完整性的作用，产品的复水率会大大提高，进一步增强复水蔬菜的良好口感。????在蔬菜制品中的用法及用量：在脱水蔬菜烫漂后的冷却过程通过浸泡于冷海藻糖溶液(2.0%-3.5%)浸泡10min来冷却即可.????海藻糖的特点：1、海藻糖的低甜度（砂糖的45%）能降低糕点的整体甜味度，并提高材质本身具有的美味和香味2、海藻糖可包含材料的油脂和分，同时隔离湿气。保持糕点的**滋味。3、由于保持其新鲜度和美味，强力防止冷冻时的水分流失，所以可根据各种需要进行制作。4、由于分别抑制蛋白质的变性、脂质的变败和淀粉老化，所以在常温下可延长其保质期。????
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