在消费升级的今天，人们不只满足于好吃，还要好玩，在玩中体验美食带来的满足感。于是各种农旅结合，生态观光，休闲度假等等如雨后春笋般涌现，全国各水果产地也纷纷建立独具当地特色的示范园区。其中表现尤为亮眼的就是水果采摘园。采摘作为近年迅速兴起的新型休闲业态，以参与性、趣味性、娱乐性强而受到消费者的青睐，已成为现代休闲农业与乡村旅游的一大特色。
采摘聚人气、带财气、成本低、收益高，是休闲农业园吸引游客和赢利的抓手。农业采摘不仅类型可以丰富多样，而且还可以深度挖掘，进行细分，比如针对儿童、情侣、残疾人士等各类人群打造不同的采摘环境。
20世纪90年代，我国大中城市的工薪阶层、白领阶层和金领阶层为了放松工作压力，调节心情，体验瓜果采摘的乐趣，品尝新鲜瓜果，于是全家人一起到郊区的旅游度假村或田园度假村小住几天。
于是便诞生了水果采摘园模式，国内最早的采摘体验是在深圳的荔枝节。随着采摘园模式越来越培普及，随之也诞生了众多经营模式。
以下总结了七种模式：
一、生态观光游
以园区及园区周边优美的自然生态环境来满足城镇居民回归自然、融于自然的愿望，游客深入其中，尽享田园风光。这是一种以生态观光为主，以蔬果采摘为辅的的旅游形式。
如梨园、果园等。适合于城市白领和生活较为宽裕的工薪阶层。由于要求自然风光和人工生态工程的和谐结合，目前符合上述硬件条件的园区还不多。
二、蔬果采摘游
组织游客在指定果园或温室大棚内开展名特优新果品的观光采摘游活动。游客可游览园貌、采摘、品尝、拔菜、收获农作物等，体验劳作之艰辛，尽享收获之愉悦。如春季的温室草莓采摘游、香瓜采摘节、西红柿采摘节、葡萄采摘节等活动。
这是观光采摘游的最普遍模式，适合于各个阶层的居民，是采摘园发展的基础。
三、科普探险游
这类园区通常是以建设产业基地发展起来的，在发展初期以育苗以及科技示范为主，后期融入旅游元素。
这类园区可以利用果树科技示范基地优越的硬件设施和丰富的品种资源，向游客尤其是青年学生展示现代化的栽培管理技术，普及果树知识，开展科技探索使他们了解园艺学发展动态，产生对生物学科的浓厚兴趣。
这是一种以科普学习为基调的旅游品种，适合于在校学生和以家庭为小团体的出游者。
四、农事体验游
利用农舍、果品、土特产及依附的田园风光，吸引城市游客“吃农家饭、品农家菜、住农家屋、娱农家乐、购农家物”。
游客还可在果园亲自动手，体验果树的嫁接、修剪、疏花、套袋等管理活动，丰富市民对农事活动的了解。这是一种亲近自然、回归自然的特色旅游品种，春、夏、秋三季均可，适合于城市妇女、孩子和以家庭为小团体的出游者。
五、农产品加工过程体验游
比如葡萄，游客可在指定的葡萄酒庄园内参观葡萄的栽培管理、采摘、榨汁、酿造、分装等葡萄酒加工全过程，免费品尝酒庄自酿的葡萄酒。
这是适合于相关专业人士和时尚人群。但由于这类庄园均位于种植规模较大的产地，因而对其它非集中产地不具有借鉴意义。
六、节庆文化游
在果园内举办多种文化节庆活动如赏花节、摄影书画比赛、猜灯谜、放风筝等项目，使游客在游玩的同时，自身的文化素养得到提高。
如北京大兴举办的西瓜节，北京平谷举办的桃花节等。这是一种非常吸引人气的春季旅游项目，春的烂漫和对花的钟爱使其适于所有的城乡群众。
七、休闲度假游
休闲度假旅游是指以消遣娱乐、康体健身、休憩疗养、放松身心为主要目的，到某一特定目的地进行较少流动性的旅游消费活动。
相对于观光旅游而言，度假旅游更强调安全、宁静的优美环境、丰富多彩的娱乐生活、增进身心健康的游憩设施和高品质的服务，而且休闲度假更能够与新农村建设结合起来，促进农村的建设发展，是一种更高层次的旅游形式。
这几种模式都是基于采摘园基础上所诞生的，如今普及最广泛的依然是简单的采摘园模式。但是并不是所有的庄园都有采摘区，不是所有的水果都适合搞采摘体验，要视实际情况而定。
