鸡鸭鱼肉、蔬菜水果都是我们日常餐桌上必备的食品。但是近些年来速成鸡、镉大米、拼接肉、地沟油、皮革奶等多个食品安全问题不断的击垮着我们对食品安全的信任。
最常见的市面上的蔬菜，从表面看来，并无二致，但是蔬菜之间的重金属含量和农药残留却差别极大。为了避免蔬菜防治在生长过程中病虫灾害，很多无良商户施用过量的高毒农药，这样的蔬菜卖相好，产量更高。
我们经常自嘲，眼不见为净，但是我们的身体不会说谎，久而久之，各种问题便随之而来，为了对食品源头进行监控，于是就出现了溯源系统。
溯源系统其实就像是一双眼睛，从农作物的种植、生长、采摘、加工、运输各个环节进行监控，代替消费者对食品进行全方位监控。今天小编就以蔬菜为例，介绍一下蔬菜的溯源过程。
幼苗期
在蔬菜的种植源头，安装有多种传感器重点采集记录生长温室的湿度、温度、土壤水分、土壤EC值、光照度、二氧化碳浓度等环境指标。
生长期
除数据统计外，种植区安装有高清监控摄像头，24小时对蔬菜进行监控。生长全过程主要重点把控记录施肥、喷洒农药、灌溉、移栽、修剪操作。
采摘期
当蔬菜成熟以后，操作员要对其进行采摘，并记录下采摘的时间及操作人，保存到后台数据库。
检测农药残留
进行采摘完毕后，由专门的检测单位对蔬菜按批次随机抽样检测农药残留、重金属含量、营养物质的检测，并把检测信息保存。
消费者扫描
在购买时消费者可以利用手机直接扫描二维码，该蔬菜的溯源信息、防伪查验、种植过程视频等信息。
农产品溯源成本高吗？
保障消费安全，促进商品流通，提高优质农产品附加值，服务产业发展这些才是做溯源的根本目的。虽然前期这些流程需要成本，但是这些成本并不高，做好溯源还可以提高产品附加值，让产品更有价值，只有好的农产品才能有健康的生活。
随着人们的生活水平越来越来提高，农产品的质量安全也越来越重要。要实现食品安全的目标，就要解决和实现对农产品"从田头到餐桌“的全程质量监控。用手机扫一扫，便知道农产品的“出身”，对于消费者来说，这是建立信任的一个途径，这样的农产品溯源，你觉得如何？
