我们可能在上班上学的路上看到卖煎饼的摊位，煎饼果子是天津著名的小吃，由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆组成，配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。那么，怎样才能自己制作煎饼果子呢？首先你得有一辆三轮车，像这样
这样的好处是省钱，但是费力，新的500左右，二手的300左右。当然如果你是土豪可以买个电动的，大约在2000-3000左右。然后再配一个车棚，像这样
好了，不开玩笑了，看看土淘美食课堂怎么教大家制作好吃美味的煎饼果子吧！
有的人就会说，煎饼好制作，那薄脆可怎么做啊？首先需要准备面粉70克色拉油10克盐少许水60克，将所有的材料混合均匀，静置1-2个小时。油纸裁成16*10cm大小，抹上油放入1小块面糊，拉匀。油锅烧8成热，放入面糊纸。油纸会和面糊分离，捞出继续使用。炸至微微金黄色或者金黄色控油即可。接下来加入适量酱料，杂粮煎饼的做法：1.材料：面粉200克黄豆小米粉20克玉米粉20克高粱粉20克水270克泡打粉1.5克，所有面粉混合，加入水顺着一个方向搅拌均匀至无颗粒。静置 1-2个小时，有粘性。挑起可以流动的状态。（不能太稀，会煎出软软的而不是脆脆的）煎饼锅放入火上预热，滴入一点面糊，如果在1-2秒内凝固就可以了，我开始用的导热板，觉得火力太慢了，后来直接用明火，小火。面糊舀入锅中，用木铲子与锅90度垂直顺着一个方向刮。煎饼熟了以后，刷上酱料.磕入一个鸡蛋,用木铲子打散，摊匀在煎饼上撒上葱花。等到鸡蛋凝固，放入生菜叶，薄脆。用木铲子将煎饼对折即可。（当然也可以加上喜欢的材料，比如火腿肠）然后就可以开吃了！
