随着城市经济的发展，城里人开始越来越注意养生。因此，那些纯天然、无污染并且营养价值高的野菜，就成为城里人餐桌上的新宠。
但既然是野菜，那就必然是品种稀少且市场上少有售卖的，而这恰恰就是农村那些创业种植户们的机会。今天，土淘网头条小编就为大家介绍五种深受城里人欢迎的野菜。
蒲公英
说起蒲公英，很多人可能首先想到是，每到春季摘一只蒲公英，然后在空中一吹……
但很少有人知道蒲公英其实野菜的一种，它含有大量的蛋白和其他的一些营养物质，可生吃也可以用于烹饪还可以入药。
蒲公英的作用主要就是缓解消化不良和肠胃不适。当你大鱼大肉或是吃了一些不易消化的食物时，只要来一盘蒲公英就可以缓解很多。
从产量上来说，蒲公英一年可割6-7茬，一亩可出鲜菜7200-8000公斤，并能持续4-5年。
救心菜
又名费菜，还叫养心菜，如果还不知道的话，它还有个俗名：三七。
相信别说是农村人，就是城里人也会恍然大悟：原来是它呀。没错，很多喜欢养花的人，都会养殖三七，它性耐寒，喜阳光及干燥通风处，忌水湿，对土壤性质要求不严，说白了就是好养活。
但很多人却不知道，三七之所以叫救心菜，就是因为它对人的心脏有所帮助，经常食用可以缓解心脏病，同时也可以预防一些心脏类的疾病。因此，救心菜就成为养生之人的最爱。
苋菜
苋菜是我们非常常见的一种野菜，常见到很多超市和菜市都能见到，而且价格十分便宜。它有部分是呈现紫红色的，烹饪出来之后汤汁都是紫红色的，以至于一些老人认为其紫色是后染上去的。
苋菜吃起来比较滑嫩，营养成分很高，而且是对一些患有炎症的人非常的有帮助。
芦蒿
又名蒌蒿、水蒿、柳蒿、泥蒿。其嫩茎可作蔬菜食用；还可做药用，其根性凉、味甘，叶性平、味甘。
芦蒿适合春季食用，它高蛋白低脂肪，有健脾胃、化痰热、助消化的功效，并且其性凉，味甘，可以平抑肝火，最适宜春天养肝护肝。同时它还可以预防咽喉疼痛，缓解燥火导致的便秘，降血压、降血脂以及有一定的预防心血管疾病的食疗作用。
而且芦蒿的生命力比较强，种植起来比较简单，所以它的经济效益还是非常不错的。
苦菜
苦菜目前也是市场上非常畅销的野菜之一，一部上世纪60年代的电影《苦菜花》中的一句：苦菜花，根苦叶甜。让全国人民知道了苦菜。
苦菜味感甘中略带苦，可炒食或凉拌，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
苦菜受欢迎的程度让人无法想象，一上市就可能被抢购完，即使是价格到了6-10元/斤，也无法阻挡人们对她的追捧。
总而言之，野菜由于城里农业用地稀少，并且各大菜市场又鲜有售卖，以致于成为一种高档消费的代表。同时野菜种植和生长又十分的容易，是一种投资小收益高，适合农村夫妇小本创业的产业。
