在当今世界的各种产业领域，如果要说信息技术，最牛的当然是美国，要说到轻工技术，以前是日本、德国，现在是中国。可是要说要现代化农业，从上世纪60年代开始，就遥遥领先于全世界，其农业技术的先进程度令人叹为观止。在今天以色列的农民只占人口总数的3%，却不但养活了全国七百万人口，还能够大量的对外出口，被称为欧洲的菜园和厨房。而做出如此优异成绩的以色列，环境气候竟然相当恶劣，耕地狭窄贫瘠不说，土壤盐化严重，水资源还极度匮乏。那么聪明的犹太人，是怎么创造出这个“沙漠奇迹”的呢？
首先最重要的原因就是以色列政府的重视，也是被逼的，1948年以色列建国之后，全球各地的犹太人大批的移民进来，很快全国的人口就成倍的激增。为了解决这些人居住和吃饭的问题，政府投入了大批的资金开垦荒地、改造沼泽，当然最主要的还是对沙漠土地的改造。1948年以色列的耕地只有220万亩，到了1953年就达到了490万亩，粮食的产量也翻了2倍以上。
总之前十年的路线就是粗狂的暴力发展，完全是为了应付人口激增的压力，但是到了十年后，所有能开发的土地都已经开发殆尽，能用的水资源也已经被透支利用。同时由于新移民的数量锐减，农业劳动力也急剧下降，以色列不得不调整农业发展的方向。
其实早在60年代，以色列的粮食产量就已经开始饱和，集约化农业就成了新的发展方向。第一步就是大幅度削减粮食、谷物、棉花这些“温饱阶段”作物的种植面积，改为经济价值较高的水果、蔬菜和花卉，因为以色列已经不需要为吃饭而担忧，并且经济作物效率高还节省水源。
第二步就是改变农业生产结构，把有限的农民集中起来，共同种植劳动，利用高度的机械化、信息化生产，最大限度的提高耕地和水的利用效率。第三步也是最重要的一步，就是尽全力发展高科技农业，以色列被称为“世界新技术的中心”，而这些新技术绝大部分都是应用于农业。
从上世纪70年代开始，技术密集的高科技农业就成为以色列经济的最大特征，并且遥遥领先于全世界。
为了提高农业技术水平，1949年开始以色列就把全国财政预算的四分之一投资在农业上，成立了专门用于农业的银行的发展基金，尤其是水资源的开发，直到1990年之前从来没有低于总投资的10%。
除了钱之外最重要的就是人了，以色列有全世界最顶尖的农业研究组织，也就是“ARO”，下设园艺、农作物、家畜、植物保护、土壤和水利、储存和收割、工程和机械七大研究所，涉及农业的各个角落，并且在以色列的绝大部分地区，都有“ARO”的分支机构。
在几乎所有的大学里面，都有农业相关的专业，而且都位列直接顶尖，如果你在以色列见到一位施肥的油腻大叔，不要轻视，说不定人家兜里揣着不止一张大学文凭。
在以色列的农业科技当中，最顶尖、最优秀的就是节水灌溉技术，在沙漠当中种田最重要的当然就是水了。在60年代以色列研制出了“喷灌技术”，这种技术很好的控制了水资源的消耗量，使用密封管道让水均匀分布，且不浪费。
这种技术很快被世界各国争相学习，包括我们中国在内也应用了这种灌溉技术。到了80年代以色列又研制出了更为先进的“滴灌技术”，就是把水直接注入植物的根部，不受地形、土壤、环境和气候的影响，而且大大提高了化肥和农药的效率，水资源的利用率整整高了一倍。
除了灌溉技术之外，性能优良、技术过硬的灌溉设备也是以色列主要的出口商品，全世界超过60个国家使用的都是以色列的灌溉技术和设备。
在世界上除了美国之外，基因生物技术最强的就是以色列，他在生物学、细胞学和基因工程多个单元都相当先进。在最近十几年里，以色列的科学家已经研制出了超过2200多种农用药品，其中有几十种被世界卫生组织推选为首选药品，每年都有价值数十亿美元的高效率化肥和无害农药出口到国外。
还有就是超强的育种技术，在中国，即便是偏远山区的农民都知道，以色列出产的种子是最好的，不但产量高、质量好，而且疾病免疫力超强。其实早在1956年，以色列就专门颁布了《种子法》，强制规定所有的种子必须每年检验一次。在特拉维夫的植物资源库，存放着地球上8万多种遗传型植物种子，并且每年都会新增大量的杂交品种。截止到今天，全世界25%的西红柿、37%的西瓜、15%的小麦和42%的棉花等等，其种子都是来自于以色列。
最后就是计算机自动化技术了，以色列农业生产的各个环节基本上都是由机器自动化管理，计算机可以实现实时操控，可以长时间不间断工作，精密、可靠、环保。正是由于机器的高效率利用，才让以色列区区二十几万农民，就生产出了足以养活数千万人的粮食。
虽然到了21世纪，西方崇尚个体、享受人生的思想价值观入侵以色列，让以色列对集体主义精神的热情大减，国内生产环境越来越不稳定，但是由于国内深厚的经验和技术积累，让农业水平仍然领先世界，屹立不倒。
