大棚蔬菜的定义
大棚蔬菜是采用塑料薄膜覆盖框架的种植技术，可以人为地控制温度、水分等适宜蔬菜生长的环境，调整蔬菜生长季节，让人们吃到反季节蔬菜，具有良好的保温性。同时促进蔬菜高产，满足市场需求，增加菜农经济效益，深受人们的喜爱。
合理种植的方法
搭建大棚
搭建大棚应选择向阳避风、排水良好、土壤肥沃的地方，并根据季节和风向选留上下或者左右的通风口，有利于高品质蔬菜的培育。选择合理的棚型结构，多选用竹木、水泥、塑材结构等搭建大棚棚架。因塑料薄膜可塑性强、容易拉展、价格低廉，使其广泛应用于农业种植。而钢构式框架覆盖塑料薄膜是目前使用最广泛的一种，因此，选择质量轻、透光性好、保温性好的塑料薄膜搭建大棚，成为广大农业种植人员的首选。用稻草编制的草被，是一种良好的夜间和冬季保温材料，温度降低时将其覆盖在塑料薄膜上，可以起到很好的保温效果。在建造时注意大棚质量，避免暴雨、暴雪天气使大棚倒塌，防止暴风吹散塑料薄膜，伤害菜苗，避免冰雹打伤菜品，造成蔬菜损失甚至人员伤亡，因此搭建高质量的大棚非常有必要。
选择蔬菜品种
蔬菜品种的不同直接影响着其产量高低和品质优劣，因此这与选择抗病品种与无公害栽培有着密切的关系。应因地制宜地选用抗病虫性强、产量丰富、品种好的蔬菜种植，以此降低农药使用率，减少农药残留，实现绿色蔬菜生产。同时，要想充分发挥大棚种植技术带来的经济效益，可根据市场行情选择反季节蔬菜，用来供应淡季市场的需求。充分利用温室，根据蔬菜的生长期选择种植菜品，使其在适宜的温度季节里，安置好蔬菜的轮作次序、品种特征，以保证高产、优质。例如：西红柿、黄瓜等蔬菜可以常年种植，秋季种植大白菜、萝卜、芥菜等蔬菜，冬季进行育苗等。
防治病虫害
选择无污染、环境适宜的蔬菜生产基地，是无公害蔬菜生长的基本要求。选用适合当地种植的抗病品种，在种植前对土壤进行微量化验，土壤中可能含有一些线虫、虫卵、病菌等，化验后需针对性进行防治。由于大棚内特殊环境影响，其一年四季都有可能出现“虫害”现象。要培育出优质无公害的绿色蔬菜，就必须科学、有效地使用农药或利用物理、生物、生态等多种方法控制病虫害。
合理提供水肥
大棚蔬菜生长的营养很重要，灌溉与施肥要相互配合。为了避免土壤营养成分被水冲走，加重大棚内土壤酸碱不平衡现象，施肥时要遵循少量多次的原则，尽量少选用大面积灌溉方式。施肥以动物粪便有机肥为主、其他多元复合肥为辅，适当进行二氧化碳施肥，有助于提高菜苗光合作用。也可以调节温室大棚的温度，有限度地使用化肥，达到培养有机无公害蔬菜的目的。
高效栽培技术
科学管理
选择优良的蔬菜品种，为了提高蔬菜抗寒性，在种植之前对种子进行低温处理，适时播种，培育优良菜苗品种。选择土壤肥沃的地区，根据蔬菜需要做好土地管理：避免高温影响，要注意温室大棚通风，调节温度实现空气对流，防止有毒气体影响菜品：灌溉时使用滴灌、喷灌设备，采取膜下滴灌浇水技术，使节水灌溉科学化、灌溉目的最优化：注重按季节给叶片喷水，夏季水分蒸发量很大，叶片缺水出现卷曲现象，喷雾就是为了防止叶片和菜花花柱缺水，促进授粉。
科学种植
无土栽培采用的是水种植法、营养液种植法等，该类种植方法健康环保，所种出的蔬菜质量高、营养价值高且成本低，因此得到普遍推广；软化栽培是在蔬菜生长一段时间之后，将大棚内部设置成半黑或黑暗环境，注意环境的湿润度，这种方式种植的蔬菜营养价值最高：反季栽培是在夏天种植耐阴蔬菜，注重使用黑色遮阳并依据土壤性质和育苗真实需求来进行适量拌合物与有机肥料的添加。
