正如专家所说即将到来的粮食危机，垂直农业产业的目标是创造出营养价值更高、所需资源更少的植物。
在垂直农场，植物在室内生长。每一组植物都堆放在另一个上面。工人们控制气候，密切监视每一种植物的生长。
垂直农场的支持者说，这种方法有利于环境，也有利于世界上不断增长的人口。
专家说，垂直农业市场的规模预计在未来五年将翻两番，达到近40亿美元。
由于它所创造的技术，航空农场已成为顶级室内农业公司之一。
它的一个垂直农场位于新泽西州纽瓦克市一条繁忙道路附近的一座大型建筑内。它生长着250多种绿色和草本植物。农民头上戴手套、外套和覆盖物。他们的鞋子必须擦干净。
航空农场一年四季都以同样的速度种植作物。它采用的方法是降低土壤侵蚀。它们还减少了种植农作物所需的杀虫剂和水的数量。该公司表示，碳排放量大幅减少，在某些情况下也被消除。
David Rosenberg是航空农场的联合创始人和首席执行官。”我们可以这样做，无论是在撒哈拉沙漠还是像纽瓦克这样的城市。
航空农场的联合创始人兼首席营销官马克奥希玛说，该公司种植的植物种类是居住在室内农场附近的人们所吃的。
我们想到了苋菜——非洲和东南亚最受欢迎的蔬菜之一。他说：“我们考虑如何真正带来和庆祝不同品种和不同类型的蔬菜，这些蔬菜将针对这些地区。”
Alina Zolotareva是一名航空农场的营养师和营养学家。她说她希望人们吃更多的绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝，这是一种营养丰富的食物。她说，如果她的公司成功地鼓励这种健康饮食，它必须种植味道好的作物。
“美国人尤其不吃足够的蔬菜，所以对我来说，最令人兴奋的部分是我们这里所有的不同口味。它使你的蔬菜吃得更刺激，也更有趣。”
首席执行官大卫罗森博格认为该公司的羽衣甘蓝很好吃。
“很多人喜欢甘蓝的营养密度，但他们不喜欢它的味道。所以我们可以用同样的种子做一个更甜的甘蓝，”他说。
罗森博格说，航空农场正在帮助世界应对日益严重的粮食短缺。他说，人们必须改变他们的注意力，从他们摄入的卡路里数量到他们所吃食物的营养水平。
世界银行最近的研究预测，估计2050年全球人口将达到90亿，至少需要增加50%的粮食。专家们说，气候变化将使危机恶化，他们认为在这段时间内，气候变化将使农作物减产25%以上。
他们说，粮食危机将对世界上最贫穷的公民产生比对发达国家居民更大的影响。
