受面粉生产成本上涨以及麸皮等副产品价格下滑致面粉厂家利润下滑的影响，近期面粉价格普遍上涨，业内人士预计，短期内面粉出厂价格仍有小幅上扬空间。
近日，发现北京市多家大型农产品批发市场的面粉价格均有所上涨。如北京市新发地农产品批发市场的山东梁福特精粉25公斤装最低批发价1.84元/斤，最高批发价3.7元/斤，中间批发价1.86元/斤；宏海特精粉25公斤装最低批发价1.84元/斤，最高批发价3.7元/斤，中间批发价1.86元/斤；五得利富强粉25公斤装最低批发价1.76元/斤，最高批发价3.56元/斤，中间批发价1.8元/斤。“最近一段时间面粉批发价格有所上涨，几天前五得利富强粉25公斤装最低批发价1.67元/斤，最高批发价3.37元/斤，中间批发价1.7元/斤，均比现在的价格要低。”北京市新发地农产品批发市场一位商贩表示。
据介绍，进入12月份，面粉厂家的销售情况较上月出现好转，自中旬开始厂家陆续上调面粉出厂价格，已较月初累计上涨0.02元/斤~0.04元/斤，涨幅在1.83%。
数据显示，12月中旬以来，国内小麦市场便呈现稳中趋缓的上涨趋势，黄淮地区面粉厂小麦收购价格累计上涨0.02元/斤~0.04元/斤。“对于面粉厂家来讲，成本普遍上扬成为支撑面粉价格的一个重要因素。除了小麦成本支撑增加外，麸皮等副产品价格下滑是厂家提高面粉价格的另一个主要因素。”
2016-2021年中国面粉行业市场供需前景预测深度研究报告统计，进入12月麸皮价格急速下滑，从0.80元/斤以上一路下跌到0.70元/斤以下，短短半个月时间价格跌幅达到12.5%。面粉厂盈利情况受到极大影响，不得不提高面粉价格来保障自身利润。预计短期内面粉销售情况将以平稳为主，但受原粮涨价及副产品下滑双重影响，面粉出厂价格仍有小幅上扬空间。
