最近一段时间，去超市买水果的人都会发现，现在的水果价格很高。稍微质量好一点的苹果买两个，10块钱根本就不够。
比如2019年10月交割的鲜苹果期货，价格从4月初的每吨7800元上涨至5月24日的每吨10190元，价格涨幅高达30.6%。5月17日富士苹果批发价格在短短两个月上涨约30%，与去年同期相比涨幅超过60%。今年以来水果的价格确实在快速上涨，涨幅绝对超过工资。
在这种情况下，吃苹果还舍得削皮的人一定非富即贵。
其实不仅苹果的价格在涨，其它水果的价格也都在涨。进入2019年以来，哈密瓜价格涨幅达124.6%、香梨价格涨幅达37.8%、西瓜价格涨幅30.0%。
另外，国家统计局最新数据显示，2019年4月份食品CPI同比增速上升6.1%，创近3年来新高，其中，鲜果的同比增幅为11.9%。
其实，我们更关心的是水果价格为何上涨？会不会继续上涨？
导致苹果价格上涨的最主要因素就是供给不足，苹果的供给量具有季节性特点。
一般而言，6月到8月早中熟苹果上市、9月到11月有大量的新成熟的苹果上市，这两个时间段苹果的整体价格就会下跌。3月到4月机械冷库中的苹果会集中出库上市，市场上的苹果供应量会增加，苹果的价格也会下降。
传统的水果大量上市季节是夏季和秋季，而5月正好是水果供应青黄不接的时候，目前销售的水果大部分属于去年秋季水果的存货，而新一批的水果还未大量上市。需求增加，供应量减少，苹果的价格就会上涨。
从历史数据看，基本上每年5月，苹果的价格都会上涨。另外，每年的春节前后，也就是12月至第二年的2月，受节日需求量的增加，苹果的价格也会上涨。
陕西和山东量产苹果产地受灾，产量下降
为什么往年5月份苹果的价格没有涨这么多？这还要看2018年的苹果产量。
还记得吗？2018年的天气非常不好，当时中国大部分地区都降雪了，这一点许多南方的小伙伴印象应该比较深刻。2018年的恶劣天气导致当时苹果产量下降，也导致今年冷库出货量低于往年。
通过卓创资讯和Wind的数据，我们可以清晰地看到，2018年至2019年的今天，陕西和山东地区苹果库容比都创下了新低。
要知道中国苹果的产地主要分布在陕西和山东这两大地区。根据2017年的数据，我们可以看到，陕西的苹果产量占中国苹果总产量的26%；山东的苹果产量占中国苹果总产量的23%。可以说这两大苹果产区就是中国苹果产量的担当。
除了产量外，苹果的价格还受到冷藏成本、运输成本方面的影响。进入2019年以来，中国国内成品油价格“7次上涨2次下调1次搁浅”，最终2019年，中国国内汽油价格每吨累计上涨了800元。油价的上涨最终会转嫁到苹果的价格上。
苹果什么时候降价？
通过上述分析，我们可以发现，此次导致苹果以及其他水果价格上涨的主要因素来自于供给端，而不是需求端。那么就需要从供给端解决问题。
苹果的价格不会一直上涨，原因有两个：第一、水果之间的替代性比较强，苹果贵了，我可以吃其他的水果进行替代；第二、水果的供给呈现明显的季节性。
随着6月的到来，会有大量新鲜的水果上市，包括西瓜、葡萄、桃子、芒果等在某种程度上都能成为苹果的替代品。这些水果的大量供给将压低苹果因短期供需失衡而上涨的价格。所以，预计从6月份开始，苹果的价格上涨动力将会减弱，甚至出现下跌。
接下来，受苹果季节性的影响，苹果的价格将会出现实质性的下跌。6月到8月早中熟苹果上市和9月到11月有大量的新成熟苹果上市，苹果的供给量将会得到显著提升。再加上秋季各种水果成熟上市，苹果的替代品也会增加，所以进入秋季后，苹果的价格将会回落至正常水平。(本文转自ID：tmoneyplus)
