河北省平泉市自古盛产野生菌类，素有“鸡鸣三省，菇香九州”的美誉。多年来，平泉市委、市政府充分发挥区位、资源、气候、技术等比较优势，大力发展食用菌生产。目前，平泉食用菌已经成为全市最具优势特色、产业链条最完整、辐射带动能力最强、农民从中受益最多、国内外影响最大的农业支柱产业。
截至2018年底，全市食用菌基地面积达到6.5万亩，标准化覆盖率达到90%以上，生产规模达到6.4亿袋，产量58万吨，产值60亿元，从业人数达到12万人，全县农民因此人均纯收入增加了4600元，辐射带动周边6个省区20余个市县，先后获得“全国食用菌行业十大主产基地县”“国家级出口食品农产品质量安全示范区”“中国食用菌之乡”称号，入选中国特色农产品优势区。
政策扶持，把优势放大
平泉食用菌研究所所长梁希才表示，平泉属大陆性季风气候，由于地貌复杂，高山丘陵交错起伏，川谷纵横，形成许多小气候区，日照充足，四季分明，昼夜温差大，非常适合香菇等变温结实的菌类生长。
“平泉的食用菌在20世纪80年代起步，经过了30多年的发展壮大，从最初种植的24户，到现在的4.5万户，从零星种植、庭院经济，到现在的园区化、规模化、标准化生产，正是靠着一届接着一届干，不间断地扶持引导的结果。”平泉市市长曹佐金感慨地说。
近年来，平泉成立了以市长为组长、有关单位负责人为成员的平泉市食用菌品牌建设工作领导小组，统筹食用菌品牌建设工作。编制了《平泉食用菌产业中长期发展规划》，制定出台了《平泉大力实施品牌战略促进县域经济发展的意见》《平泉农业产业化若干扶持政策》等相关配套政策和文件，为食用菌产业的发展提供政策支持和资金保障。该市已把食用菌产业发展规划纳入全市总体规划，制定食用菌产业发展等10余项专项规划，每年安排3000多万元作为食用菌产业发展引领资金，撬动10倍以上的社会资金支持科技研发。
目前，全市以香菇为主的主栽品种覆盖全市19个乡镇200多个行政村；全市省级龙头企业5家、市级龙头企业4家、跨国企业1家，生产香菇多糖滴丸等100余种精深加工产品，年加工销售能力超过10万吨。
科技支撑，提升标准化率
自发展食用菌产业以来，平泉采取“引进来”和“走出去”相结合的模式，聘请国内知名专家组建科研团队，完善科技创新机制，不仅注重食用菌的科研成果创新，同时注重科研成果转化，把科技作为推动食用菌产业发展的主动力。
张金霞是国家食用菌产业技术体系首席科学家，对平泉食用菌发展给予了长期支持。2018年以来，她更是常驻平泉工作。她不仅对平泉食用菌生产情况了如指掌，还针对当地食用菌产业发展的实际需求，研发了系列的菌种质量控制技术，试制菌种。经过科学攻关，平泉食用菌的优质、高效生产又向前走了一步：在生产条件和投入相同的情况下，棒单产提高15.3%-25%，优质菇率提高20%以上，纯利润增加0.9-1.35元/棒，年生产5万棒的农户因此能增收4.5-6.75万元。
平泉重点推广了“一网二模双拱一水帘”出菇棚和周年化出菇棚等国内领先技术，制定实施了《无公害错季香菇生产技术规程》等地方标准14个，标准化生产率达到90%以上，科技贡献率可达70%，确保平泉香菇质量达到最优。
“点击二维码可以直接了解食用菌的原产地、采摘时间、出库时间……”据平泉瀑和源食品有限公司王红总经理介绍，每一批货出货前都会拥有自身专属的二维码，每一袋蘑菇都可以追溯到装菌棒的初始环节。
目前，全市共有33家企业、合作社产品通过无公害农产品、绿色食品或有机认证，有1家企业通过GAP认证，“平泉滑子菇”“平泉香菇”获评农产品地理标志产品。
品牌引领，多渠道辟市场
平泉在发展食用菌产业过程中，高度重视品牌建设，充分利用特有的区域资源优势，积极培育食用菌品牌，提高市场知名度和美誉度。
目前，培育壮大了森源公司、润隆公司、瀑河源公司、金稻田公司、亿园公司等食用菌生产加工及流通企业40多家，其中省级龙头企业5家、市级龙头企业4家；专业合作社410个，其中国家级示范社2家，省级示范社8家。全市年加工能力达10万吨，产品主要以干、鲜、腌、冻、加工品5种形式销往国外16个国家、地区和国内60余个大中城市。打造了“菇芳源”“百菇宴”“瀑河源”等多个知名品牌。
为畅通平泉食用菌销售渠道，全市培育流通企业126家，培养各类食用菌经纪人3000余人，建成食用菌购销点100余处，全市90%以上食用菌产品通过本土经销商销往国内外市场。建立出口与内销并重、线上与线下并举、批发与直销结合的营销体系，在逐步增加出口份额的同时，着重开发国内市场，率先在上海、成都、南京等大中城市设立了平泉食用菌产地直销、代销网点，积极开发生鲜电商、会员制、中央厨房等新兴销售渠道和消费群体。
平泉市委书记董正国表示，平泉在菌种研发和品种培育方面已成为国内县级最强实力县，是全国食用菌菌种种质资源中心和人才技术输出中心，平泉错季香菇为全国菌类产量单品冠军，总体实力稳居全国县级第一位。“要进一步促进食用菌产业增效升级，促进食用菌产业的高质量发展。”
