油茶是我国长江流域以南地区的重要木本食用油料树种。其产品茶油主要成分是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸，含量85%以上，耐贮藏，不易酸败，，用茶油煎炸食品，颜色鲜黄，味香可口。油茶通过深加工可制取精炼茶油和高级天然化妆品；茶油麸饼及茶壳也可以进行加工利用，提高油茶的经济效益。
一、油茶良种
我区目前主要栽培物种有普通油茶、小果油茶、越南油茶等，其中普通油茶中的岑溪软枝油茶是公认的优良农家品种，并通过了国家良种审定，其比一般品种提早2～3年结果，产量高1～2倍。种后3～4年开花，第7年进入盛产期，每公顷产油达450kg以上。从其中选育出岑软2号、岑软3号两个无性系目前在生产上广为推广种植。另外还有广西林科院选育出的桂无1、2、3、4、5等多个优良无性系。
二、生长条件和生态特性
油茶为常绿树树种，适宜于各类土壤种植，甚至较贫瘠地也能正常生长。
油茶根系一般2月中旬开始活动，新梢快速生长之前的3～4月根系生长出现第一个高峰，9月出现第二个高峰，其根系具有强烈的趋水趋肥性和较强的愈合力和再生力。具有明显的顶端优势，叶芽萌动始于3月，而分化盛期在6～7月间。成年树的梢，营养生长和生殖生长并存，春梢是开花座果的枝条；花为两性花，主要靠昆虫传粉，花期10月中旬至12月下旬，11月为盛花期；异花授粉，盛开期的当天或第二天授粉受精的成果率最高。油茶果成熟期为19月，分寒露籽、霜降籽。有花果同期的“抱子怀胎”现象。
三、油茶丰产栽培技术
1．造林地的选择
林地选择山地红壤、黄红壤地， PH值5～6.5；海拔高度，以100～500m；选择阳光充足的阳坡和半阳坡，林地坡向以南向、东向或东南向为好；以坡度以25度以下的中、下坡为宜。
2．整地
整地方法有全垦整地(坡度<15℃)、带状整地(坡度16～25℃)、块状整地(用于零星造林和“四旁”种植)。一般在造林前的3～4个月进行，并按60cm×60cm×50cm将栽植穴挖好，坎回表土基肥，每坎放250～500克磷肥和经沤制过的麸饼500～1000克。
3．造林方法
采用良种苗木上山造林。以植苗造林为主，采用1～2年生种无性系嫁接苗或1年生良种实生苗。一年生实生苗高20cm以上，二年生实生苗高40cm以上。需长途运输的苗木，应适当修剪主根和密集的枝叶，尽量多带宿土或黄泥浆根。
植苗造林季节主要根据各地气候条件、苗木培育情况而定，一般在2～4月份雨季或雨季的阴天或小雨天气造林为宜。造林密度可采用2.5×2.5m、2×2.5m和2×3m三种。植苗造林应做到“三埋一提三踩”的原则。平坡大穴，在栽植后要用松土将基茎部分堆成馒头形，防止雨季穴土沉积水，造成水渍死亡。苗木定植深度，以超过原圃地根际1～1.5cm为宜。
4．抚育管理
（1）幼林
幼树整形：造林后第三年，当树高70～80cm时，趁早春季节，在树杆四周选留数个强壮主枝，剪去病虫枝，适当修剪脚枝，修剪后要及时除萌。
中耕除草与施肥：造林的头3年每年春末夏初和秋季各中耕除草一次，第4～6年每年秋季中耕除草一次，每3年垦复深挖一次，以施氮肥为主，适施磷肥，春施速效肥，每株施尿素50～150克，冬施长效肥，每株施磷肥100～250克，并实行林粮间种，以种代管。
（2）成林
整形修剪。采取因树修剪、因枝作形、剪密留稀、去弱留强，大年轻剪、小年重剪的方法修剪，形成立体结果的圆头形和自然开心形树冠。
深挖垦复，改善土壤条件，提高通气保水性能。冬春深挖垦复，可以提高土壤肥力，蓄积水分，减少病虫害，促根伸展，增加产量。一般深20～25cm，科学的方法是“三年一大挖（深挖），一年一中耕”。垦复要防止水土流失，15o坡以下宜采用全垦，15o 坡以上宜带垦、穴垦、阶梯式垦复。
合理施肥，提高土壤肥力。油茶有“抱子怀胎”的特性，一年到头花果不离枝头，必须补充肥源，才能达到高产稳产的目的。根据土壤养分含量及油茶生长结实情况，不同时期施用不同种类肥料。大年以磷钾肥为主，小年增施氮肥或复合肥。秋冬季以有机肥为主，春夏季以速效肥为主。盛果期主要施磷肥，适当施氮肥，每株施复合肥250克。
5．防治病虫害
必须贯彻“防重于治”，以营林技术措施为基础，搞好病虫测报工作，一旦发生病、虫害，及时采取生物防治为主，化学防治为辅的综合防治措施。
