近几年，新式茶饮在我国异军突起，发展迅猛。一些品牌迅速掀起了新式茶饮的热潮，并在年轻人群体中风靡开来。

什么是新式茶饮

新式茶饮料是指以上等茶叶辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各类新鲜水果调制而成的饮料。目前，市面上的新式茶饮以奶盖茶和鲜果茶为代表。

新式茶饮走红原因

据不完全统计，新式茶饮消费群体中“90后”占90%左右。产品品质的升级、时尚个性化的体验空间以及社交需求的满足等原因，让新式茶饮迅速占领了年轻消费群体市场。

1.茶起源于中国，茶文化植根中国，但对于年轻一代尤其是“90后”要理解、融入中国茶文化并热衷于传统茶饮，确实还有相当长的路程要走。而新式茶饮“将传统茶文化年轻化”，一定程度上降低了饮茶的认知门槛，茶变得好懂、好喝，甚至还有那么一点酷。

2.消费升级时代的到来，人们对于健康和品质的需求越来越强烈，新式茶饮在原料品质、萃取工艺上，都有重大升级。利用专业设备萃取上等茶叶，代替原有的碎末、茶渣；用新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油等代替奶精；搭配各类新鲜水果，丰富品类。

3.消费者购买一杯茶饮不仅仅是获得产品本身的饮料功能，同时还有社交属性和休闲价值，使其成为年轻消费群体表达生活方式和身份认同的标志。大多数消费者都是通过朋友口口相传而来，“购买茶饮，发朋友圈”这些行为赋予了新式茶饮社交属性。

4.空间设计时尚、个性、创新、别具一格，为消费者提供了独特的体验空间。

新式茶饮的市场前景

这两年，异军突起的中国新式茶饮，在品质上注重健康；外观上注重颜值；产品上应推陈出新；适当扩大茶饮店面积，让顾客能坐下品茶休息；在追求品质的同时合理定价；借助新媒体推广和网上支付等方式。在这个经营模式像星巴克的空间里，贩售的并不是咖啡这种舶来品，而是东方传统的茶饮，同时，它的贩售方式又如此不同，不是街边随取随走的珍珠奶茶，也不是在摆设陈旧的传统茶室里消费动辄上千的高档茶饮，而是以一种更加时尚、新鲜的方式将中茶西做，把历史悠久的“茶”卖给年轻的一代。因此，新式茶饮在我国具有广阔的市场前景。

新式茶饮的项目风险

在一片繁荣景象的背后，我们看到的是茶饮品牌扎堆，产品同质化现象严重。此外，产品集中度低。一些品牌茶饮将店面开在中心商圈，追求高体验及高人流量的同时也带来了高成本，这使品牌店规模化之前如何解决赢利模式成为难题。

新式茶饮创业的几点建议

1.打造差异化产品。差异化不再是同样的东西印着不同品牌的名字，要做到产品本身差异，且不易复制，形成自己的产品壁垒。可以从链条化和场景化入手打造差异化产品。链条化是指品牌要打造自己完整的供应链，从原料茶到中心工厂再到消费者，提供别人无法复制的产品和服务。场景化是指品牌要有意识构建独特的消费场景，通过消费场景与消费者构建深度链接，打造品牌忠诚度。

2.提高附加值。茶文化在中国具有悠久的历史，中国人对于茶具有高度的认同感，茶饮可以从“茶”IP着手，从内提升品牌溢价，从外扩展产品外延，增加茶叶、茶杯等产品线。

3.合理利用营销渠道，提供社交属性。新式茶饮品牌主要目标群体是“90后”消费者，这一代消费者对于产品有更多的个性化诉求，他们热衷通过消费品体现生活态度，喜爱具有社交属性的产品，因此选对营销渠道极有可能将产品瞬间引爆。

4.二三线城市潜力巨大。伴随着城镇化速度加快和消费升级浪潮席卷而来，二三线城市消费者逐渐愿意为品质和服务买单，具有极大的消费潜力。与此同时，二三线城市缺少能够提供高端品质和服务的消费品牌，新茶饮品牌抢滩二三线城市将成为极好的创业机会。