在最新发布的《2019中国农业经济发展报告及展望》中显示，2019年中国坚持农业农村优先发展的总方针，农业总体增长态势良好。整体上，第一产业增加值达到70467亿元，比上一年增长3.1%。
在农业现代化方面，不断向纵深发展。龙头企业带动农业产业化高速发展，其中农产品加工业不断增长，全国规模以上农副食品加工业增加值比2018年增长了1.9%，行业估计规模以上农产品加工企业主营业务收入达15.5万亿元。
作为实现农业现代化的重要方向，农产品加工业近年来不断向高质量发展。这是因为加工对于农产品来说具有重要的意义。
对于农产品的加工，能延长农产品的保存时间和销售周期；能实现规模化生产，消化农产品产量的同时稳定市场价格；也能加强品牌建设，提高市场竞争力，增加原始农产品的价值，还能适应更多的销售渠道。
可见，农产品加工是解决农产品滞销、价格剧烈波动的有效手段，已经成为提高农产品附加值和增加农民收入的重要途径之一。
目前，农产品加工更多是对粮油、肉制品进行加工，果蔬加工相对较少。江苏邳州却敢为人先，率先探索蔬菜深加工。
邳州以大蒜闻名全国，素有“世界大蒜看中国，中国大蒜看邳州”的美誉，大蒜远销国外，占全国大蒜出口的30%。邳州发挥大蒜种植的优势，对大蒜进行深加工，经过多年的发展，已经形成了三大产业融合的完整产业链。
在农产品加工业的深入发展和电商平台的支持下，邳州的农货拓宽了国内市场和线上销售渠道，为打造国内国外两条腿走路的模式奠定了基础。
而农产品加工业不仅为当前的农业问题提供解决方案，在未来的农业现代化发展中也起着重要的支柱作用，想要提升农产品的价值，让农民真正靠种地赚钱，农产品深加工是必须要走的一条路。
