随着生活水平的提高，人们对食品的需求量增加，对食品安全的重视程度也大幅度提升了。下面就和大家来共同探讨几种常见农产品的选购小常识，确保我们的餐桌上吃上放心农产品。
一、水果蔬菜的选购小常识
(1) 尽量选购时令盛产的水果蔬菜。
(2) 在自然灾害或节庆日前后，应避免抢购水果蔬菜，以防止农民为抢收水果蔬菜，加重农药喷洒剂量。
(3) 勿偏食某些特定的水果蔬菜。
(4) 可选购含农药概率较少的水果蔬菜，如具有特殊气味的洋葱、大蒜等；需去皮才可食用的马铃薯、甘薯、冬瓜、萝卜等，或有套袋的水果蔬菜。
(5) 当发现水果蔬菜表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，应避免选购。
二、识别病害猪肉的小常识
在市场上怎么判断病害猪肉呢?正规的定点屠宰场有严格的检疫，并印有食品红检验标识。所以，消费者在购买猪肉时，首先是要看是不是正规定屠宰场屠宰的猪肉，其次是对猪肉进行感官识别。下面是常见病害猪肉的特征。
(1)用肉眼观察就可以看到猪肉中有小米粒至豌豆大小不等痘粒。在痘粒囊液中有一个白色的头节，就像石榴籽。
(2)肉上可见大小不一的出血点，肌肉中也有出血小点，全身淋巴结都呈黑红色，肾脏贫血色淡，有出血点。
(3)在肉的表皮，可见方形、菱形、圆形及不整形、突出皮肤表面的红色疹块，或表皮是紫红色、脂肪灰红或呈灰黄色、肌肉呈暗红色
三、淡水新鲜鱼的选购小常识
新鲜鱼的眼澄清而透明，并很完整，向外稍有凸出，周围无充血及发红现象；不新鲜鱼的眼睛多少有点塌陷，色泽灰暗，有时由于内部溢血而发红；腐败的鱼眼球破裂，有的眼瞎瘪。
新鲜鱼的鳃颜色鲜红或粉红，鳃盖紧闭，粘液较少呈透明状，无异味；若鳃的颜色呈灰色或褐色，为不新鲜鱼；如鳃颜色呈灰白色，有粘液污物的，则为腐败的鱼。
新鲜鱼的肋骨与脊骨处的鱼肉组织很结实，不新鲜的鱼，肉质松软，用手拉之极易脱离脊骨与肋骨，肌肉有霉味或酸味。
应特别注意的是：受工业废水、生活污水污染严重的鱼会出现变异，如头大尾小，脊柱弯曲畸形，体表颜色异常，眼睛混浊无光或向外鼓出，鳃较粗糙等，有时还可闻到石油味等不正常的气味，这样的鱼不可购买食用。总之，吃鱼最好吃活鱼，如果买不到活鱼，则应尽量挑选新鲜鱼。
四、新鲜鸡蛋、鸭蛋选购小常识
鸡蛋、鸭蛋在选购过程中可使用以下方法鉴别其新鲜程度：
1、外观法。鲜蛋外壳有一层白霜粉末，手指磨擦时应不太光滑。
2、手摇法。购鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是鲜蛋，手摇时发出晃荡声音的则不够新鲜。
3、照射法。用手轻轻握住鸡蛋，对光观察，好鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室，不够新鲜的鸡蛋呈灰暗色，空室较大。陈旧或变质的鸡蛋还有污斑。
五、黑木耳、银耳选购小常识
1、黑木耳具有清肺益气，补血活血，镇静止痛作用。在选购时可参考以下办法：
一看：优质的黑木耳干制前耳大肉厚，耳面乌黑光亮，耳背稍呈现灰暗，长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀，干薄完整，手感轻盈，拗折脆断，互不黏结。
二摸：取少许黑木耳用手捏易碎，放开后朵片有弹性，且能很快伸展的，说明含水量少；如果用手捏有韧性，松手后耳瓣伸展缓慢，说明含水量多。
三尝：纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气。
2、银耳又名白木耳，含有多种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。在选购时可参考以下办法：
一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。
二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。
三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。
四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。
购买黑木耳、银耳产品时最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品，这些企业的产品质量有保证，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
