包装贮运 | 袋装 |
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保质期 | 12个月 |
产地 | 河南 |
使用范围 | 低温肉制品 |
形状 | 粉末 |
品牌 | 汇香 |
1.工艺流程
原料选择一烤制一成品
2.土耳其烤肉配方
肉和土耳其烤肉料按比例腌制6个小时
3.操作要点
(1)原料选择
土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、洋葱等,搅拌后再抹上油。
(2)烤制
用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来,做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师**把这一侧转过来,将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干,烤时火候很重要。
4.产品特色
土耳其烤肉的肉质鲜嫩,色泽油亮,香嫩可口,不油腻,营养均衡。