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一、什么是追溯？
追溯，意即追根溯源，包含两层含义：一是跟踪，即从生产、流通到消费，跟随一个或一批商品流向的能力，即正向跟踪；二是追溯，即从消费、流通到生产，识别一个或一批特定商品来源的能力，即逆向溯源。
二、信息化追溯是如何实现的？
追溯主要通过运用物联网技术，将商品的生产、流通和消费过程与相关信息的采集、传输、处理和查询过程有机联系起来，做到信息流与商流相统一,从而实现商品的来源可查、去向可追、责任可究。
信息采集：在生产、屠宰、批发、零售、团体消费等各个环节安装节点追溯子系统，配备智能溯源秤、移动式或固定式信息读写机具等设备，在经营者交易过程中，自动采集记录每个环节肉类蔬菜来源、检测、交易、流向及经营者信息。
信息传输：采用集成电路（IC）卡、射频识别标签（RFID）等载体，通过经营者持卡交易，实现上下游环节信息的电子化传递。
信息处理：通过有线或无线网络与节点追溯子系统相连通，汇集各流通节点追溯信息，合成完整的全过程信息链条，并开展信息综合开发利用。
信息查询：通过查询终端、手机短信、互联网在线窗口、12312热线、智能手机APP等方式，消费者输入或扫描购物小票追溯码，可以查询肉类蔬菜产地和流通的全过程。
三、建设商品电子追溯体系的目的
建设商品电子追溯体系产品溯源（www.ruiec.com）系统，一是可以解决来源追溯难、去向查证难的问题，方便消费者快捷查询和维权。
二是可以提高对问题食品的发现能力和处理能力，有利于倒逼生产经营者提高安全责任意识、创造放心消费品牌。
